今年も「ゴーヤの佃煮」を・・・

何年か前からか、ブログ友の紹介の「ゴーヤの佃煮」を作った。そのレシピを紹介したりで、最近では大勢の方から「作ったよ」などと声をかけられる。

我が家のゴーヤは佃煮作りには量が、もう少しと思っていたら畑友から大量のゴーヤをいただいたので、1、8キロ位で作ってみた。   

ゴーヤの佃煮レシピ

１、タネとワタを取ってゴーヤ１キロ分←厚さ５mmに切ってさっと茹でてしぼる。

２、黒砂糖　３００グラム　醬油１５０cc　酢１００cc　酒５０ccの調味料を煮立たせてその中にゴーヤを入れ煮込む。

３、途中で　ちりめんいりこ適量と花かつお３０グラムを加えさらに煮込む。

４、汁が無くなるまで煮詰めて、最後に白ゴマ適当を加えて完成です。

このような感じで、何度も作って、ゴーヤの消費に役立っている。余るようだと冷凍もそして、朝食に「ゴーヤの佃煮」を戴くのも楽しみ