塩麹＆カスピ海ヨーグルトのスタート・・・: ある散歩道

2012年4月26日 (木)

都合でテニスの予定もなくなったので、少し時間に余裕が・・・

気温も20°ちょっとなので、3度目の塩麹を仕込んだ。

また、しばらく前にカスピ海ヨーグルトの菌をいただいていたので、容器を熱湯消毒し仕込みをした。
こちらのヨーグルトはしばらく前に作ったことがあり、好きなヨーグルトだったが、久しぶりなので出来るのが楽しみ

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

そういえば、4/23のお楽しみ料理教室は・・・こちらでした～。

4/23のお楽しみ料理教室の料理をほぼ再現
*筍とつくねの煮物
*鮭とひじきのごはん
*筍と菜の花のお吸い物
*クリームチーズ＆塩コンブ入りサラダ
一番だしで煮た鶏つくねと筍と菜の花が季節感をだして、美味しかった。
こちらのご飯はおにぎりでもいいですね。

残念ながら、*桜のゼリーのデザートは作らなかったけど・・・

投稿者よびばあ時刻 20時25分クッキング | 固定リンク
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塩麹3度目って凄いですね。
今醤油麹もやってますね～材料は揃ってるのに、まだ作ってません～
お料理教室で習ったものを、お家できちんと再現されて流石ですね～又、よびばあさん手作りの素敵な器が生えますね～♪

投稿: あらんりきちろ | 2012年4月29日 (日) 01時00分

カスピ海ヨーグルトはもう何年も食べています　私は２ヶ月毎に１回は購入した菌で作りなおしています　毎回道具は熱湯消毒していますが、完全には雑菌を防ぐ事は難しいですしね　おかげで病気知らずですよ(*^^)v

投稿: ｍｉｍｉ | 2012年4月29日 (日) 21時16分

あらんりきちろさん★こんばんは★

結構、塩麹使うのでちょこちょこ作らないと行けません。発酵食品を作りやすい気温になってきました
ちょうど、筍のシーズンなので、良かったです(ﾟｍﾟ*)
ありがとうございますm(_ _)m
駄作ながら色々使えるので、作る楽しみが増してきます

投稿: よびばあ | 2012年4月29日 (日) 22時21分

mimiさん★こんばんは★

mimiさんは何年も続けてらっしゃるんですね。凄いw(ﾟoﾟ)w
私は昔、作っていたのですが、駄目にしてしまい、しばらく作っていませんでした。出来たので食してみると、やはり食べやすいです

うーん、2ヶ月毎に菌を・・・それいいかもしれませんねφ(・ω・ )ﾒﾓﾒﾓ

投稿: よびばあ | 2012年4月29日 (日) 22時29分