’11年9月のお楽しみ料理教室

7月のお楽しみ料理教室は私の都合で、お休み、8月は夏休みのため、久しぶりの教室となった。
今まであんなに暑かったのに、今日は薄着だと寒い位だった。

今日のメニューは＊メンチカツ・トマトソース＊なすのチーズ焼き＊スィートアップル＆アイスクリームの3品となった。
今回は＊なすのチーズ焼きを取り上げてみる。

材料
（なす・・・4本　塩・・・小1/2～2/3）　オリーブ油・・・大1～2　粗引きコショウ・・・少々
A（とろけるチーズ　パン粉）
＜トマトソース＞
（オリーブ油・・・大2　ニンニク・・・1片）　
B(トマト缶・・・1缶　塩・・・2/3 粗引きコショウ・・・5振り　砂糖・・・1つまみ　バジリコ・・・小1/3）

作り方
①なすは1㌢幅の輪切りにし、塩を両面に振りかけ10分程置き、出てきた水分をふき取る。
②フライパンにオリーブ油をしき、重ならないようになすを焼き付け、焼き色がついたら、コショウをふる。

＜トマトソース＞
③にんにくはみじん切り。フライパンにオリーブ油をしき、ニンニクを香りが出るまで炒める。
④Bを加え、中火～弱火で10分位かき混ぜながら煮つめる。
⑤耐熱皿になすを並べ、トマトソースをかけ、Aをのせ、230度のオーブンで焼き色がついたら出来上がり。

今晩、早速、＊メンチカツ・トマトソース＊なすのチーズ焼きを作ってみた。
＊なすのチーズ焼きにはなすの他にポテトも入れてみた。南瓜などに変えてもいいようだ