’11年5月のお楽しみ料理教室

九州南部では梅雨入りしたとみられるなど、気温の変化も激しい！！
そうそう、まだ5月なんですよね。
さて、今月のお楽しみ料理教室でのメニューは＊ミートペンネ＊空豆のサラダ＊グリンピースのスープ＊ドライフルーツのパウンドケーキの4品だった。
今回はそら豆を使った＊空豆のサラダを取り上げてみる事に・・・

材料
そら豆（さやつき）・・・370ｇ　コーン・・・小1缶　ハム・・・3枚～4枚　（新じゃが・・・12～15個　バター・・・大1　しょう油・・・小1　粗引きコショウ・・・4～5振り）　フリルレタス・・・1/2束
＜ドレッシング＞
A｛粒マスタード・・・大1　マヨネーズ・・・大1　砂糖・・・1つまみ　だし醤油・・・小1　塩・・・1つまみ　コショウ・・・3振り｝

作り方
①そら豆はさやから出し、切れ目を入れる。沸騰湯に塩を2つまみ入れ2分間茹でる。2枚にさいておく。
②コーンは洗って、水気をふく。ハムは型抜きし、残りは粗くみじん切りにする。
レタスは1口大に手でちぎっておく。
③じゃが芋はよく洗い、皮ごと半分に切り、水にさっとさらす。
お皿に芋をならべ、濡れたペーパーとラップをして芋が柔らかくなるまでレンジにかける（600Wで5分強）フライパンで芋とバターを強火で炒め、火を止めて、醤油とコショウをまぶす。
④Aを混ぜてドレッシングを作る。
⑤ボールにそら豆、コーン、ハムのみじん切りを入れドレッシングで和える。
⑥器にレタスを敷き、じゃが芋と⑤を盛り、ハムで飾る。

これから、空豆、新じゃが等が収穫出来るし、このサラダを家でも作ってみたい(･∀･)ｲｲ!

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夕方、長野で採られたワラビをアク抜きしたものを犬友の方にいただいた。

冷蔵庫にあった油揚げとさっと煮てみた。
今年初のワラビで美味しかったぁ～m(_ _)m