'11年4月のお楽しみ料理教室

3月のお楽しみ料理教室は会場の西部文化センターが大震災の避難所になるかもしれないということで、開催されなかったが、今月から開催となった。

さて、今日のレシピは＊竹の子ごはん　＊カキフライ　＊春野菜と蒸し鶏のサラダの3品となった。

これから春野菜も出来ることだし＊春野菜と蒸し鶏のサラダを取り上げてみる。

材料
鶏ムネ肉・・・150ｇ～200ｇ　A【酒・・・大2　塩・・・2つまみ　生姜（皮ごと薄切り）・・・2枚　ねぎ（青い部分）・・・2～3本】
スナップえんどう・・・12～15個　春キャベツ・・・約350ｇ  かに風味かまぼこ・・・5本
＜ドレッシング＞
B【マヨネーズ・・・大5　ゆず胡椒・・・小1弱～　砂糖・・・小1弱　しょう油・・・大1/2】
作り方
①ムネ肉は厚みをそろえ、2つに切り、Aを加え、ラップをして600Wで4分間レンジにかける。
粗熱がとれたら手で裂く。
②キャベツは熱湯でさっとゆで、2㎝幅に切る。
③スナップえんどうは筋を取り、熱湯で2分強ゆである。かにかまは手で裂く。
④Bをよく混ぜてドレッシングを作る。
⑤ボールに水気を絞ったキャベツ、ムネ肉、スナップえんどう、かにかまを入れ、混ぜる。
⑥器に盛り、ドレッシングを添える。

今晩の夕食は＊竹の子ごはんを再現しましたが、これから出来る、スナップえんどうやキャベツでこちらのサラダを作ってみよう！！マヨネーズとゆず胡椒のドレッシングがなかなかいい