近くの”蔵見学会”へ・・・

我が家の近くに株式会社小山本家酒造という酒造会社がある。いつも何本ものタンクなどを見ているのだが、中はどんな風に？・・・とても興味深かった。

先頃、3/6に”蔵見学会”の案内のチラシを手にした方があり、まとめて申し込んでくれた。

そして本日は60名づつ5回に分けての見学会になるようだ。

会社案内によると、創業については
小山屋又兵衛は、宝暦十三年（1763年）播州・宮北村（兵庫県播磨町）に生まれました。

時は江戸時代末期、11代将軍家齋の頃、清酒の本場・灘で酒造りの技術を修得した又兵衛は「最高の清酒を造る」という志のもと、灘を後にして、単独で日本全国を旅しました。
そして、武蔵之国北足立群（現在の小山本家酒造所在地）に良質で豊かな湧き水があるのを発見しました。

創業を決意した又兵衛は文化五年（1808年）、この地で酒造蔵を建設して、本場の技術と恵まれた環境のもと、清酒造りをはじめました。

まず、夫は午前11:00～と私は午後3:00～に人数の関係で分かれていく。入口では本樽酒の振る舞いも・・・帽子をかぶり、日本酒のパック 詰め作業ラインの見学を。。。

まずはお酒を作る上で大事な精米はここでやってるんですね。
洗米、蒸米、もろみ、発酵と・・・このタンクはかなりの階段を上って行くと発酵の変化が見られた。 →

←しぼりで酒粕と原酒に分かれる所みたいですね。

ここではしぼりたての新酒の試飲を・・・

まだまだ、行程の説明もあったが、制御室ではこれらを一括に管理しているそうだ。

いよいよ、利き酒コンテスト5種の酒を利き当てると4合のお酒が戴けるそうだが・・・残念ながら2種ハズレ（似てる酒なのでと慰められた）

先月に続いて酒蔵見学が相次いだ。何かすっごいお酒好き見たいですが、実は○○なんです(ﾟｍﾟ*) まずは近くでも知らなかった酒蔵を見学できて良かった

お土産は金紋世界鷹のお酒 と限定品の酒粕やお酒も購入してきた。。。