トラ豆の煮豆って超美味しい！！

先日、Heyモーさんのブログにお邪魔した時、トラ豆の煮物が美味しそうだった。
Heyモーさんはトラ豆を栽培されており、日頃から形の面白いこの豆に興味があった。

ちょうど1ヶ月位前に福島県の大内宿に行った時、お正月用にと、この3点を購入・・・トラ豆のところの表示がうずらになってるけど、やはりトラ豆ですよね。

早速私も作ってみたくなり、昨晩からトラ豆を水に浸しておき、もちろん、種用に少し残しておいた。

① 1晩、水に浸したトラ豆をザルにあげる
②沸騰したお湯に2分間ゆでて、ザルにあげ、ゆで汁は捨てる。
ここで、普通だと2時間位やわらかくなるまで煮るそうですが・・・ここで圧力なべを使い
③圧力なべに②のトラ豆を入れて、水をひたひたに入れ、中スを裏側にして、落としぶたの代わりにかぶせ、ふたを閉めて火にかける。
④加熱時間3～4分、蒸し時間5分。
⑤ふたをあけ、中スを取り出し、砂糖、しょう油、みりん、塩を加えて味をととのえ、ふたをしないで少し煮つめて味を含ませる。

ちなみに
トラ豆・・・2カップ　砂糖・・・2カップ　しょう油・・・小2　みりん・・・小2　塩・・・小2

そして出来上がりは・・・これは美味しい！！あの模様もこんなふうに変化するんですね。今まであじわったことのない豆
来年の種まきが楽しみになってきた。。。