'10年9月お楽しみ料理教室

8月はお休みでしたが久しぶりのお料理教室となった。

今日のメニューは＊ゴマだれつけ麺　＊肉団子のもち米蒸し　＊揚げ茄子のみぞれがけ　＊梅ゼリーの4品となった。

今、つけ麺が流行っているようなので、＊ゴマだれつけ麺を取り上げてみる。

材料（6人分）
中華蒸し麺・・・6玉　鶏ささみ肉・・・4本　A（酒・・・大3　塩・・・小　1/4）　葱・・・2本　ごま油・・・大1　
B｛水・・・3C　ガラスープ・・・大1　白練りゴマ・・・大3　味噌・・・大3　白炒りゴマ・・・大2　醤油・・・大2　砂糖・・・大1｝

作り方
①ささみの筋を除き、さらにのせAをまぶし、ラップをして600Ｗのレンジで2分半かけ、そのまま冷まし。荒熱が取れたら手で裂く
②葱は縦半分に切り、斜め薄切りにする
③フライパンにごま油を熱し、葱を炒める。香りが出たらBを加え良く混ぜ、煮立ったら、ささみを加えひと煮し、器に盛る
④たっぷりの沸騰湯で麺をゆでザルにあげ、流水でもみ洗いし氷水でしめる
お皿に盛りつける

今日は麺を冷やさないで、温かいまま食したが、美味しいつけ麺の味だった。
＊肉団子のもち米蒸しは彩りもよく、お祝いなどにもいいですね。