’10年2月のお楽しみ料理教室

お料理教室で気づいたのですが、平成22年2月22日何と並びのいい日なんですねw(ﾟoﾟ)w

これはさておき、今日のメニューはお雛祭りにちなんだ＊春のちらし寿司＊かき揚げ＊鯛のかぶら蒸し＊黒糖まんじゅう

どれもインパクトがあって美味しかったので迷うのですが、＊黒糖まんじゅうを取り上げてみましょうか！！

材料
A（黒砂糖・・・80g　水・・・20g）　卵黄・・・1個分　B（重曹・・・2g　水・・・小1)　薄力粉・・・100g 　あんこ・・・200g

作り方
① Aを鍋に入れて溶かし、弱火にかけながら更に溶かし、ザルでこしておく
②荒熱がとれたら卵黄とBを入れ混ぜる
③薄力粉をふるいながら入れ混ぜる
④あんこと生地を15等分し打ち粉をつけながら生地であんこを包む
⑤クッキングペーパーの上に乗せ、強火で15分蒸す

まんじゅうは昔、母が作っていたのを見ていた位でしたが、小さくて可愛いまんじゅうだ。
同じ蒸しものの＊鯛のかぶら蒸しはとっても上品な味でかぶらを作ってみたくなった。
＊かき揚げはいつも作っているのと素材の切り方が違って、面白い。
ちらし寿司は孫の誕生日に作ってみよう！！