今年のゴーヤに感謝・・・

我が家では夏野菜の筆頭にゴーヤがあげられるほど興味深い野菜だった。
まず、4/26に5本の苗を定植し、7/9に初収穫し、最後は小さいながら10/3最後の収穫まで、約80本以上収穫出来た。

ゴーヤジュースから始り、酢のもの、サラダ、天ぷら、ゴーヤの佃煮に至っては5～6回位作った。佃煮を差し上げて喜んでいただけたり、レシピも好評だった気がする。更に冷凍して、今後も楽しむことにしている。

先ごろ、ゴーヤの種を取り、薄く切って少し濃いめの塩をまぶし、冷凍保存が出来ることを知った。 使う時に少し塩抜きをすればいいようです。

後はゴーヤを2日位薄切りにして 干して、その後フライパンで茶色くなるまで炒ってお茶にしてみた。
先日、ヤーコン茶も作ったが、似たような効果があるようだ。

さて、早速お茶にして飲んでみたら・・・香ばしく飲みやすいと思ったが、夫にはちょっと不評だったようだ。

後は来年の為に種を乾燥させて、楽しませてもらったゴーヤに感謝したい。