お楽しみ料理教室再開・・・

昨年の12月で閉会していたお料理教室でしたが、今回S先生をお迎えして、西部文化センターで再開することとなった。

メニューは「旨味たっぷり　中華おこわ」「牛肉とごぼうと温泉卵のサラダ」「アーモンド　クッキー」の3品です。

どれも、取り上げてみたかったのですが、これから新ごぼうも採れる時期なので「牛肉とごぼうと温泉卵のサラダ」を取り上げてみます。

材料　葱・・・1/2本　牛肉・・・250ｇ～300ｇ　ごま油　A｛コチジャン・・・大1　酒・・・小1　砂糖・・・小1　醤油・・・小1｝　水菜・・・1袋　ごぼう・・・1/2本　マヨネーズ　温泉卵・・・1人1個　ブラックペッパー

作り方

①葱は斜め薄切りにする。牛肉は1㎝幅に切る。水菜は3㎝幅に切る。

②ごぼうは斜め薄切りにしたののを千切りにし水にさらしておく。鍋にごぼうとひたひたの水を加え火にかけ、沸騰したら1分程茹で、ザルにあげておく。

③Aのタレを合わせておく。フライパンにごま油をしき葱を炒め、香りが出たら、牛肉を炒める。肉の色が変わったらAを入れからめる。

④お皿に水菜を盛り、全体にごぼうを乗せ、マヨネーズをまわしかける。その上に③の肉を盛り、中央に温泉卵をのせる。

＜温泉卵の作り方＞・・・6個分

8Cの熱湯に2Ｃの水を入れ、常温の卵をそっと入れ、ふたをして25分間放置する。その後は茹で卵のように水につける。

この温泉卵を作っておくと、手軽に出来て便利ですね。冷蔵庫で3～4日もつそうです。食感もよく、いろいろ応用できるサラダのようで、気に入りました