新玉ねぎと明太子＆アスパラのベーコン巻

ちょっと、明日から出かけるので、冷蔵庫の整理を・・・犬（コロ）もペットホテルへ預けたりと何かと慌ただしい！！

この間、スーパーで会った知り合いの方に、新玉ねぎと明太子 を和えたものが美味しいと教えてもらい作ってみた。

新玉ねぎ（昨日畑を探したがまだ出来てなかった）をスライスして水にさらす。良く水切りし、明太子をほぐし和えてパセリのみじん切りをのせる。

後は昨日収穫したアスパラを茹でて、ベーコン巻・・・こちらは定番ですが、採りたてのアスパラはやわらかくて美味しかった

これから、アスパラ、新玉ねぎもそろそろ収穫出来るころ、お酒の肴にもよさそうな2品です。