12月のお楽しみ料理教室

ブログの更新お久しぶりです。

12月に入って母が体調を崩し、付添いやらでブログ更新を休んでおりましたが、少し快方に向かってほっとしています。

さて、お楽しみ料理教室を始めて、2年位経ち、退会者もあり、とりあえず、今月で閉会ということになりました。ちょっと、皆さんに会えないのも残念なのですが、最後のお楽しみ料理教室となりました。T先生ありがとうございました。

メニューは＊ゆず風味のはちみつチキンとチーズポテト　＊パプリカのマリネでした。＊ゆず風味のはちみつチキンとチーズポテト　は骨付き鳥もも肉にすると、クリスマス料理でもいいようなので、取り上げてみます。

＜材料＞6人前

｛骨付き鳥もも肉・・・6本　塩・・・小1・1/2　こしょう｝Ａ{はちみつ・・・大2・1/2　砂糖・・・大2・1/2　醤油・・・大3　酒・・・大3　生姜（薄切り）・・・1片　ゆず・・・1～2個｝　クレソン　メークイン（じゃが芋）・・・小3個　アンチョビ（シーチキンやベーコンでもよい）・・・3～4枚ミニトマト・・・6個　ピザ用チーズ・・・40～50ｇ　バジル（ローズマリーやミントでも）

＜作り方＞

①鶏肉は内側の骨のわきに包丁で切りこみを入れ、塩、こしょうをすりこむ。

②ビニール袋にＡを合わせ、良くもみこんで空気を抜き口をしばり2～3時間置く。ゆずは薄い輪切りにする。

③①の水気を軽くふいて上にゆずの輪切りを置き、天板に並べクッキングペーパーをかぶせる。180℃で15分焼き、シートを取ってさらに10分程焼く。途中何度かつけ汁をぬってつやを出す。

④じゃが芋はきれいに洗ってラップをかけ電子レンジで6～7分加熱する。

⑤刻んだアンチョビと輪切りのトマトをのせ、チーズとちぎったバジルの葉ものせ7～8分焼く。

本日は鳥ももを使用したが、とっても肉がやわらかく食べやすい。冷凍保存しておくと1ヵ月位大丈夫そうなので、クリスマス、お正月用に早めに準備しておくのによさそう！！