思いがけず百匁柿を・・・
朝、友人から「百匁柿で干し柿にしない？」と
がある。戴き物らしいのですが、分けてくださるとのこと、喜んで戴いてきました
先日、ブログのお仲間も甲州百匁柿を干されていて、羨ましく思っていた矢先、初めて干し柿に挑戦です。
洗って皮をむき、中には甘そうなのを試食・・・甘～い！！干し方の見本もつけてくれ、干しやすいように、ヘタの上に
枝を残してくれてるんですね(･∀･)ｲｲ!
何処に干そうか、ちょっと迷った末、洗濯物を干す近くに短い竿を用意し吊り下げた
。ちょうど寒くなり、乾燥させるにはいい時期かもしれない。暮れからお正月にかけて出来上がるのが楽しみになってきました。Mさん（．＿．)アリガト
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コメント
百匁柿が手に入ったんですね。
今時は入手が難しいらしいので、とてもラッキーですね。
我が家の干し柿も、吊るして約２週間ですが大分乾いてきました。
２０日～１ヶ月吊るしたら、３日程密閉容器に入れて、
汗をかいたら、今度は平らに新聞紙などに載せて乾かすと
白い粉が吹いてくるそうです。
吊るして乾いたら立てしわが出るので、そのしわを切ると
長くて形よい干し柿になるそうです。
また、平らに寝かせて干したら、何度も揉むと硬くならずに
柔らかい干し柿になるそうです。
お互いに、美味しい干し柿を正月に食べたいですね。
投稿： スロー人 | 2008年11月21日 (金) 00時29分
ほー、甘柿で干し柿を作るのですか
うちの辺りでは渋柿で作るかたがほとんどなので驚きです。
そういえば、母も肩が痛くなるほど柿を剥いていましたよ。数が半端ではなかった。
甘い柿で作るとさらに甘くなるのでしょうか？柿の品種にもよるのでしょうね。
投稿： mao | 2008年11月21日 (金) 09時50分
スロー人さん★こんばんは★
思いがけず、お声がかかり戴いてきました。
干し柿は初めてでと思ったら、スロー人さんから詳しい情報を戴き、是非試してみたいと思います。
本当にありがとうございます。
このままいけば、お正月には間に合うようですね
結果が楽しみです
投稿： よびばあ | 2008年11月21日 (金) 20時07分
maoさん★こんばんは★
百匁柿は10個中1個位甘いのがあり、また一部だけ渋いのものがあります。
焼酎をつけて、密封して、甘くする方法もあるみたいです。
この辺では、なかなか渋柿が手に入りません。
たくさんの渋柿をむくのは疲れると思います。13個位で、ちょうどよかったです。
投稿： よびばあ | 2008年11月21日 (金) 20時25分