畑の草取り手伝ってもらい大助かり・・・

雨上がりで、ちょっとぬかるみの中、先週もじゃが芋堀りや草取りを手伝ってもらい、今日もTばあちゃんに畑の脇のいつもは手の届かない所まで・・・本当にきれいになりました。ただ、残念なことの写真を撮るのを忘れてました

1週間前に種まきした地這い胡瓜も無事発芽してました。

2日間畑へ行ってなかったので胡瓜も大きくなって・・・こちらの画像は 2人で分け合った後の収穫物です。

このところ、茄子が数採り出来るので、ちょうどco-opのレシピで蒸し茄子とちりめんじゃこの香味だれがあったので作ってみました。

4人分・・・材料

茄子・・・4個　ちりめんじゃこ・・・20㌘　サラダ油・・・大1　A《ノンオイルドレッシング青じそ大5 酢・・・大1と1/2にんにくのみじん切り・・・小2》貝割れ大根・・・1/3

①茄子は縦半分に切り、水にくぐらせてから、ラップして、電子レンジで約5分間加熱する。冷水にとってから水気をふき、食べやすい大きさにきる。

②熱したフライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこをいれてカリカリに炒めて油をよくきる。

③貝割れは3～4等分の長さに切る。

④Aを混ぜ合わせる。

⑤器に①、②を盛り、③を散らす。④をかけていただく。

＊④の貝割れの変わりにモロッコインゲンを茹でて斜め薄切りを使いました。

その他はインゲンを梅味噌等で味付けしたもの。

鶏肉とこんにゃくの酢醤油煮など、採り立ての野菜を使ってみました。夏はちょっと酢を使って・・・さっぱり感がいいですね