スナック・エンドウ初収穫、そしてヤーコンを戴いて・・・

午前中に風雨の後の畑の様子を見に行く。。。ネットがずれているぐらいで、特に問題はなかったが、相当の雨量だったようだ。初収穫のスナックエンドウとアスパラガスを収穫する。

そして、午後はコーラスのレッスンが・・・そのお仲間から、ヤーコンを戴く。菊芋と似たところがあるようだが、フラクトオリゴ糖、ポリフェノールなどを含む健康食品のようだ。

画像の下の部分が芋で上が芽になるところのようだ。

そこで、芋の部分を試食してみることに・・・ なしのようで甘い～。初収穫のスナックエンドウも入れサラダに・・・

一方、キムチでもいいらしく、キムチの素で漬けたり、簡単たまり漬けの汁が残っていたので、それにも漬けてみる。どちらも美味しい～。

なかなか、楽しみな食材のようだ。。。