4月のお楽しみ料理

西部文化センターでの月1回のお楽しみ料理の日です。畑のこぼれダネから出てきたイタリアンパセリの苗を5ポットを欲しい方にと持っていきました。

さて、今日のメニューは＊たけのこご飯　＊糖醋肉（タン・ツウ・ロウ）酢豚　＊ふきと油揚げのすまし汁

あらっ、酢豚は以前に作ったことが・・・先生の確認ミスだったそうで、でも新しい方もいらっしゃるし、再度作ることに・・・その中でも築地の田村提案のたけのこご飯をあげてみます。

材料・・・6人分

新ゆでたけのこ・・・2本分（300㌘～400㌘）　米・・・カップ2・2/3 もち米・・・カップ1/3　油揚げ・・・2枚（30㌘） {だし・・・（だしの素小１) カップ2・3/4　酒・・・大2　薄口醤油・・・大1・1/2　みりん・・・少々　塩・・・小1/2} 三つ葉

作り方

①米ともち米はあわせて洗い、水に30分間浸しておく。

②油揚げは新鮮なものを使う。油がたくさんにじんでいたら、紙タオルなどでふく。ごく細かい千切りにしたら、向きを変えて端から切り、細かいみじん切りにする。米粒よりも小さくなるように、さらに包丁でたたく。

③ゆでたけのこを3㍉厚さの輪切りにしてから、4等分に切る。

④炊飯器の内釜に、水気をきった①を入れる。｛　｝内の材料と油揚げ、たけのこを加え、具がまんべんなく行き渡るように全体に混ぜる。

⑤炊飯器で炊く。

⑥炊けたら器に盛り、細かく小口切りにした三つ葉を散らす。

たけのこご飯も作り方は色々ですが、今までのとはちょっと違う、さっぱりした、お味です。

ふきと油揚げのすまし汁も初めて体験する味の・・・ふきが手に入ったら作ってみたいすまし汁でした。