簡単に出来る「大根のたまり漬け」を教えてもらう

先日、畑のお仲間のKさんから「畑に大根は残ってる」と声がかかる。もう、終わってしまったけど・・・Kさんが漬けた「大根のたまり漬け」とメニューを戴く事に・・・さっぱりと美味しい　売っているのと、全然違う

早速、大根を購入し作ることに・・・

材料　　　　

干し大根（細めの物）1㌔　

○　｛氷砂糖・・・300㌘　酢・・・180cc　醤油・・・450㏄｝　

手順　　

①干し大根を5㍉～1㌢にぶつ切り、または太い大根はいちょう切りにして2～3日干す

②干した大根を水洗いする（干した時のほこりを取り除く為）

③○の材料を合わせ、氷砂糖が溶けるまで、煮立てる

④干し大根を器に入れ、煮立った○を大根の上からかける

⑤2～3日したら、大根を取り出し、再度「汁」を煮立てて、取り出した大根の上からかける

⑥これを2回位繰り返すと味もよくしみ込みカビが出にくくなる

　　　　　　　　　　　　　　　　　→切って干したところ

←干して3日目

④のところ→

思ったより太い大根なので、1.5本で1.7㌔位ありました。氷砂糖が70㌘しかなかったので、残りはグラニュー糖を使用する。保存は1ヶ月以上可能とのこと・・・出来上がりが楽しみです