2月のお楽しみ料理

2月のお楽しみ料理の日・・・昨日降った雪で、車では心配なので、西部文化センターまで約20分歩いていくことに。。。遅いと思っていたのに、1番乗りで・・・その後、Ｋさんから電話、渋滞で40分車に乗っているのに進まないらしい。材料も１部お願いしていたので心配だったろうに！そんなわけで車でないと来られない人の欠席2名あり、先生も少し遅れて到着。雪の影響はこんなところにも出ている。。。

本日のメニューは＊あなごの蒸しずし　＊生だらのハーブワイン蒸し　＊菜の花のごまかつお和え　＊いちごのミニ パフェ

その中で＊生だらのハーブワイン蒸しをとりあげてみる。

材料　6人分

｛生だら　6切れ　塩・こしょう｝白ワイン（なければ酒でも）・・・大4　ベーコン・・・6枚  レモン（くし型）・・・6切れ　｛玉ねぎ・・・小1個　セロリ・・・小1本　人参・・・5㌢｝　ハーブ・・・（タイム、ローズマリー等）　チキンスープの素　2/1～1個

作り方

①魚には塩、コショウをする。玉ねぎは半月薄切りにし、セロリ、人参は5㌢ながさの短冊切りにする。

②浅鍋またはフライパンに①の野菜を広げ手入れ、刻んだスープの素を散らす。上に魚を並べ入れ、ベーコンとハーブをのせ、白ワインをまわしかける。ふたをして、煮立ったら弱火で8～10分蒸す。

③器に魚を盛り、下にしいた野菜を添えて蒸し汁をまわしかけ、レモンを添える。

＊あなごの蒸しずし　も温かくて美味しかった～。＊生だらのハーブワイン蒸・・・お魚は白身なら何でもいいらしい。お魚も柔らかで、味もしみていて同時に野菜もいただけて、今度、違う白身で作ってみよう～。＊菜の花のごまかつお和え・・・こちらはこれからどんどん、菜の花出てくるので、これまたいいですね。。。