1月のお楽しみ料理

昨夜から雪が降りそうな予報でしたが、どうやら雪雲が何処かに行ったらしい。お陰で、西部文化センターまで歩いて行かなくてよかった。。。

また今年もT先生の指導で、料理教室の 始まりでーす。メニューは＊春菊ともやしのナムル　＊豆乳鍋　＊ごまじるこの3品です。

そこで、＊春菊ともやしのナムル　を取り上げてみます。

材料

春菊・・・1ワ　もやし・・・1袋　にんにく（すりおろし）・・・適量　すりごま（白）・・・小2　塩　ごま油

作り方

①鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩少々をいれ、もやしを茹でる。約1分30秒間たったら、ざるにとって、湯をきる。もやしが熱いうちに、ごま油小さじ2、ごま小さじ1、塩少々、にんにく少々を加え、手早くあえる。

②①の鍋に春菊を茎の方から入れ、茹でる。春菊を冷水にとり、3センチ位に切る。再び、水気を絞ってよくほぐし、ごま油小さじ2、ごま油小さじ１、塩少々、にんにく少々を加え、手であえる。

③器に①と②を盛り、好みでごまをかける。

小松菜、ほうれん草、人参などでも作れていいですね。

豆乳で湯葉を作り、酢醤油で美味しくいただきました。その後の豆乳なべも野菜たっぷりで美味しかった。。。

初めての、ごまじるこはこしあんと練りごまを湯を加えてといたものを作り、そばを茹でたもの＋塩こぶなどをいれ、ごまじるこをかけていただく。ウーン　なかなかという感じ・・・また残ったおそばと水菜にポン酢、または醤油ドレッシングをかけいただく。（こんな使い方もあったのだ・・・）