12月のお楽しみ会（お料理教室）

12月のお楽しみ会は昨日の午前中にあり、いつものＴ先生のご指導で・・・今回はクリスマス料理ということでしたが・・・

＊きのこのスープ　　　＊タコときのこのカルパッチョ　＊鶏肉と野菜のレモンクリーム煮

＊きのこのスープを取り上げてみることに・・・

材料

｛鳥手羽肉・・・80ｇ　　（本日はえびを使用）　玉ねぎ・・・70ｇ　　　しめじ・・・130ｇ　バター・・・大2/1　　白ワイン・・・大2/1｝　バター大3　小麦粉・・・大6　牛乳3Ｃ　塩　胡椒　パイシート・・・1.5枚　卵黄　人参星型・・・6枚

作り方

①鶏肉はそぎぎりにして、下味をつける。

②玉ねぎはみじん切り、しめじは小房に分ける。

③バターで玉ねぎを炒め、鶏肉、しめじを炒め、白ワインを加える。

④厚めの鍋にバターを溶かし小麦粉を炒めホワイトルーを作る。牛乳でのばしホワイトソースを作り、この中に③を加え、塩、胡椒で味を整える。

⑤器に④を注ぎパイシートをかぶせ、卵黄の水どきをぬり、230度のオーブンで上がこんがりするまで焼く。

⑥人参を星型にし、グラッセ風ににたものを、焼いたパイシートの上に飾る。

この星型の人参がクリスマスのイメージでしょうかね。このスープ近日中に作ってみたい一品です。。。

お楽しみ会のあと、ついでに、隣のトレーニングセンターで一汗かいて帰宅しました。。。