コールラビ、初収穫・・・

コールラビ、ドイツ語で「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブの意味だそうで、つまり、肥大した茎を食べる、キャベツの仲間というわけです。

このコールラビを7/7にポットに種蒔きし、8/23に定植し、約7㌢程に8㌢位がよいと、N先生がおっしゃってましたが、ちょっと、裂けているのもあったので、初収穫してみることに・・・量ってみると、150ｇ前後、そのまま、食してみると、皮がちょっと硬いようだ。味はやはりキャベツ＋カブのようだ。。。

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そこで、ＪＡ西春日井のＨＰの中よりコールラビを使ったメニュー”スライスサラダ”を作ってみることに・・・

材料　　4人前

コールラビ　1　　　400ｇ

はんぺん　　１枚

塩　小　3/1     マヨネーズ　　大 3      練りわさび　　大 2/1  だし汁　　大　1～2

(1) コールラビは皮をむいて千切りにし、塩少々を入れた熱湯で２分ゆで、水気を絞る。
(2) はんぺんはフライパンに入れて中火で焼き、食べやすい大きさに切る。
(3) 塩小さじ1/3杯、マヨネーズ大さじ３杯、練りワサビ大さじ1/2杯、だし汁大さじ１～２杯を混ぜ、(1)、(2) を加えてあえる。器に盛り、好みで粗挽き黒コショウ少々をふる。

残念ながら、画像の写りが悪いのですが、わさびが利いていて、はんぺんの甘みとシャキシャキした、コールラビとの組み合わせ、これは、結構いけますよ。。。

コールラビの変わりにキャベツもいいかもしれませんね。