アスパラガスの花と実&バジルを使いイカのバジリコ炒めを

アスパラガスにも、雌、雄があるらしく、この小さく白いのが花のようです。

そして、赤いのが実で、その中に種が入っているようです。

私も、昨日、検索して知ったばかりで、畑に行き、確認した次第です。。。

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朝日放送の”おしゃべりクッキング”を良く見るのですが、そこで、9/12放送の「イカのバジリコ炒め」を作ってました。

作り方

①スルメイカはさばいて、水で洗い、1ｃｍ幅の輪切り、足は適当に切り分ける。塩、コショウ、片栗粉を適当にまぶす。

②バジリコを荒みじん切りにし、シメジは適当にほぐし、赤ピーマンは細切りにする。

③炒め調味料Ａのナンプラー、酒、酢、砂糖、片栗粉を合わせる。

④鍋に油を熱し、イカを炒めて、取り出す。

⑤鍋に油を熱し、シメジを炒め、赤ピーマン、タカノツメの輪切り、ニンニクのみじん切りを炒め、香りを出し、イカを戻しいれ、③を少しずつ、加えながら炒め、バジリコを加えて器に盛る。

材料

（４人分）

スルメイカ　　　　300ｇ 　　シメジ　　　　100ｇ 赤ピーマン　　　　2/1個 バジリコ　　　　15g ニンニク（みじん切り）小1 タカノツメ（輪切り）2本 塩　　　　　　　　　適量 コショウ　　　　　　適量 カタクリ粉　　　　　適量 油　　　　　　　　　適量 ☆炒め調味料（Ａ） ナンプラー　大さじ1 酒            大さじ 酢             大さじ1 砂糖　小さじ2 片栗粉　小さじ

バジルを使った、エスニックな感じのイカ炒めが出来ました。シメジの変わりに、エリンギをつかいましたが、何でもあうようです。バジルがあるこの時期、お試しあれ。